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文 | 处事餐饮网 三水开云kaiyun官方网站

又一登第连锁快餐进攻咖啡！

近日，有网友发现，超意兴在济南开出一家新店。除售卖旧例快餐居品外，店内还暗暗上线了自有咖啡品牌“X.Coffee兴咖啡”。

现在仅有拿铁和好意思式，主打“手冲制作”，售价7-10元。

值得一提的是，另一登第快餐品牌老乡鸡也布局过咖啡业务，并推出了“老乡茶咖”。

登第连锁快餐开动入局咖啡赛谈背后，究竟有何考量？

登第快餐+咖啡，会是将来餐饮行业的新趋势吗？

超意兴开“兴咖啡”，卖拿铁、好意思式！价钱7-10元

咖啡店加卖快餐居品早已不是崭新事。

本年以来，Tims咖啡上线“轻体贝果堡午餐盒”系列，Manner推出拌饭等午餐居品，库迪也在北京试点卖盒饭和卤味快餐……越来越多咖啡品牌正通过快餐霸占午餐场景！

但登第连锁快餐“反向跨界”到咖啡赛谈的，现在仅老乡鸡和超意兴两家。

“会不会出拿铁”“越来越有‘超等意大利修起餐厅’的既视感”“吃把子肉喝好意思式，解腻”……超意兴咖啡尚未对外营业时，就也曾激起了不少主顾的期待。

1、走“店中店”模式，主打“大红大绿”风，绑定快餐基因

频年来，“店中店”模式在餐饮界上升涌动。

其中既有库迪、Tims天好咖啡等以“寄生”花式，通过将旧例店植入其他妥洽伙伴门店，以此扩大阛阓遮蔽范围的，也有茶颜悦色、便利蜂等单独在原门店辟出一块空间专注咖啡业务的。

超意兴的“兴咖啡”即是后者。7月，超意兴在济南都兴路开出一家新店。职餐记者了解到，这家门店面积超1000平，是超意兴现在在济南最大的门店，店内全体魄力与菜品类型与其他门店进出不大。

但面向用餐区域，店内单独成就了一个咖啡吧台，以红绿色为主要记号，内部备有咖啡制作开辟与冷饮冰柜等，主顾用餐时能够平直看到“X.Coffee兴咖啡”的记号。

通过店中店模式，大幅缩小了企业试错本钱，并让子品牌共享到母品牌流量红利，成立强默契，将“超意兴”与“兴咖啡”紧密绑定在系数。

2、主打手冲制作，仅售卖拿铁和好意思式，价钱7-10元

与7-11、运道咖刚作念咖啡时相通，兴咖啡现在仅售卖拿铁和好意思式两款居品。

这一方面与拿铁好意思式在阛阓上领有高默契度，便于消耗者领受干系，另一方面亦然供应链压力所致。据门店伙计露馅，现在兴咖啡的原材料、豆子等都是自选，独一好意思式和拿铁两款咖啡居品。

制作上，兴咖啡躲避了更快速的机械化门径出品，强调手冲现作念！据了解，店内有挑升从韩国锻真金不怕火的咖啡师，将来还将引进专科咖啡师制作手冲咖啡。

价钱上，其陆续了超意兴一贯的平价魄力，好意思式咖啡7.9元/杯、拿铁咖啡8.9元/杯，生椰咖啡和手冲咖啡均9.9元/杯，全体保执在7-10元，日售100+杯！

登第快餐+咖啡，是一门好买卖吗？

本年，登第快餐赛谈的竞争执续尖锐化。尤其是外卖补贴大战以来，各大品牌毛骨竦然，著名品牌嘉和一品独创东谈主刘京京因不胜其压，一度亲身下场炮轰质疑。与此同期，库迪咖啡等咖啡巨头束缚跨界入局，忙着在快餐阛阓抢滩占地。

在这么的配景下，超意兴盯上咖啡业务，能否成为品牌破局的好买卖？

1、咖啡全国化趋势下，超意兴意欲踩准阛阓节拍

超意兴 “发力” 咖啡业务背后，是对咖啡全国化趋势下的一次精确布局。

罕有据统计，2025年中国咖啡产业阛阓范围展望冲突万亿大关。尤其在运道咖、瑞幸、库迪先后发起廉价风暴后，咖啡早已走出 “小众轻奢” 圈层，成为全国化、平淡的消耗品。

价钱上，咖啡的消耗门槛从三四十元的高位拉至十元区间，也曾不成高攀的居品变得九牛二虎之力；

渠谈上，咖啡下千里到三四线城市以致是偏远小县城，不再成为写字楼白领的专属记号。

而超意兴布局咖啡业务，粗略是但愿收拢咖啡全国化这一大趋势下的新机遇。

一方面，动作平价登第快餐品牌，超意兴遮蔽的客群包括学生、上班族、社区住户，本人具有平庸性，与咖啡日渐全国化的东谈主群相匹配。

其次，7-10 元的订价，精确踩中了全国对 “平价咖啡” 的豪情预期，主顾仅用一杯奶茶的价钱就能买得手冲咖啡的消耗体验，容易让东谈主产生购买逸想。

换句话说，超意兴聘请咖啡赛谈，是稳妥咖啡从 “精英消耗” 向 “全国叙事” 转移的大趋势，企图开辟了新的增漫空间。

2、居品、场景上不匹配，登第快餐作念咖啡并终止易

当下好多品类都在向咖啡跨界，举例烘焙界的鲍师父、好利来，面食界的袁记云饺等均涉足过咖啡业务，但从执行着力来看，跨界咖啡并非易事。

尤其对登第快餐而言，登第快餐与咖啡的和会，需要濒临居品搭配、立场冲突、场景匹配的问题。

当先在居品搭配上，比起汉堡、烘焙等居品与咖啡存在的自然搭配属性，以超意兴为代表的登第快餐，不管从午餐时段的把子肉、四喜丸子等重口味、饱腹感菜品，照旧早餐的包子花卷等面食，都与咖啡苦涩的味觉体验相违和，以至于在消耗端很难形成“吃把子肉+喝咖啡”的用餐风气。

其次是立场的冲突，咖啡与登第快餐在环境氛围的追求上有着很大各异，登第快餐主打高效与恣意，超意兴该门店从密集的桌椅嘱托，到相对恣意的排列，险些都和精采不沾边，这与咖啡强调的失业舒心、酬酢性存在冲突。

另外皮消耗场景上，咖啡聚焦失业场景，其主打的独一酬酢和外带两种模式，但现在超意兴的咖啡不管从居品照旧环境上，都未找到明确的消耗场景，既作念不到正餐化，同期又不够失业。

这些多方成分的不匹配，形成登第快餐在作念咖啡存在着不成幸免的难题，与此同期咖啡行业本就利弊的竞争，让外来者思要霸占阛阓变得极其贫苦。

这粗略亦然老乡鸡的“老乡茶咖”于今未大范围履行的关节处所。

总的来说，登第快餐在咖啡领域的跨界能否告捷，还需要时刻的历练。

处事餐饮网小结:

当超意兴在门店镶嵌咖啡吧台，当库迪、Tims们反攻快餐土产货，这场看似突兀的品类碰撞，实则是餐饮业内卷高压下的破局解围。

频年来，餐企从流量争夺到场景拼杀，从价钱血战到体验比拼，最终又深陷价钱泥潭，包括超意兴在内的不少品牌都在编削居品线、跨界新赛谈，束缚寻求新的契机。而咖啡动作穿越周期、为数未几保执增长的品类，当然眩惑了不少宥恕。

然而，当不少“外来品类”在跨界咖啡中折戟，透过这一阛阓切口，咱们也得以窥见跨界背后的真相——它并不是恣意的品类交流游戏，而所以用户为中枢，居品与场景是否能在既有品类与跨界品类之间和会共处的问题。

毕竟，餐饮的本体不仅在于各异，还在于包容。

主编丨陈青 统筹 | 杨阳